Una processione del gusto. Si è
avvicinata moltissimo alla dimensione quasi religiosa di un rito collettivo la
consegna delle lauree che ieri ha movimentato e un po' sovvertito la normale
attività dell'Università di Scienze Gastronomiche a Pollenzo. Per la prima
volta in assoluto la cerimonia di laurea si è svolta con una procedura
altamente suggestiva e una larga partecipazione di pubblico. Un protocollo
speciale richiesto dall'elevato numero di laureandi, ben trentasei, di cui la
maggior parte provenienti da varie parti d'Italia e cinque dall'estero, e che
ha visto sfilare in corteo dalla Cascina Albertina (dove si sono ascoltate le
discussioni delle tesi) fino alla Chiesa parrocchiale di San Vittore tutti i
ragazzi con indosso il tocco accademico nero e il tradizionale tabarro di
Langa, e con loro anche il rettore e il corpo dei docenti in toga e tocco,
affiancati dall'intero consiglio di amministrazione dell'Università e dal
presidente Carlin Petrini, pure lui in tabarro.
Una vera e propria festa popolare
che è stata scandita da diversi momenti musicali e da altri interventi di
taglio culturale, con la partecipazione del trombettista Roy Paci, che solo due
giorni fa ha tenuto a Pollenzo una lezione di "Gastrofonia" nell'Aula
Magna dell'Università, e ancora il cantante-professore Roberto Vecchioni, e
Stefano Rodotà con Luciana Castellina, che prima della proclamazione dei
neolaureati hanno raccontato alle oltre quattrocento persone presenti i ricordi
del giorno della loro laurea. Prima di accendere la musica e le danze, anche l'autore di "Luci a San
Siro", ieri pomeriggio, ha portato la sua testimonianza, lodando la
categoria cui orgogliosamente appartiene: "Evviva i prof perché ci
prendono per mano - ha detto Vecchioni, rivolgendosi ai neolaureati - e ci accompagnano
nella nostra vita dove il lavoro è certamente importante, ma lo è ancora di più
se riconosciuto e gratificato, se sentito all'interno della società. Evviva i
professori, allora, perché ci danno cultura e questa può dare un senso alla
nostra esistenza".
Tratto da La Repubblica (29
febbraio 2012) http://torino.repubblica.it/cronaca/2012/02/29/news/vecchioni_e_roy_paci_battezzano_i_neodottori_del_gusto_di_pollenzo-30683856/index.html?ref=search
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